Сохраните ссылку на товар в своей соцсети!

Липаза для сыра козья - пакет 10 грамм

  • 145 руб.

  • + 7 бонусов
Есть в наличии
Сколько стоит доставка? Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ? Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ? Как быстро доставят заказ?

Липазы - это специальные ферментные препараты, полученные из преджелудочных желёз молодых жвачных животных. Действие липазы заключается в формировании характерного вкуса зрелого сыра. 

Козья липаза придает сыру более пряный вкус, эффект эластичного, удлинённого вкусового воздействия, типичный для многих полутвердых сыров. 

Способ применения:

  • Растворить требуемое количество препарата в кипячёной питьевой воде комнатной температуры (в соотношении 1:10).
  • Вылить полученный раствор в молоко после внесения бактериальной закваски (обязательно до внесения молокосвёртывающего фермента)
  • Тщательно перемешать молоко

Норма расхода: 1 пакет рассчитан в среднем на 200-250 литров молока.

Рекомендации по дозировке:

  • Для придания лёгкого вкуса сыру – добавить 1-2 гр липазы на 100 литров молока.
  • Для умеренного вкуса – 3-4 гр на 100 литров молока. 
  • Для ярко выраженного терпкого вкуса – 5-10 гр. на 100 литров.

Чем выше температура созревания сыра, тем сильнее воздействие липазы на него. 

Состав: липаза козья, хлорид натрия, сухое молоко, сухая молочная сыворотка

Условия хранения (после вскрытия пакета): при температуре -18°С

Срок годности - 12 месяцев.

Производство: Caglificio Clerici (Клеричи), Италия

Написать отзыв
Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо
Посмотрите также

Пажитник сенной (или шамбала) – растение семейства бобовых. Широко применяется в восточно..

90 руб.

Липазы - это специальные ферментные препараты, полученные из преджелудочных желёз молодых жвачных жи..

5 650 руб.

Липаза - это специальный ферментный препарат, который в лабораторных условиях получаю..

590 руб.

Липазы - это ферментные препараты, полученные из преджелудочных желёз молодых жвачных животных...

3 920 руб.

Зачем нужны специальные ложечки размера 1/32 от чайной ложки? Во многих рецептах вы можете встр..

65 руб.

Оставить отзыв  ↓
 
Отзывы или комментарии пока никто не оставлял. Будете первым?