Нажмите на фотографию для увеличения
Книга "Ремесленное сыроделие", Евгений Золотарев
-
1 090 руб.
- + 55 бонусов
- Артикул товара: 2181
- Категория:
Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ?Книга “Ремесленное сыроделие. Как организовать производство сыра в ресторане” написана российским практикующим сыроделом-технологом Евгением Золотаревым. Основное направление его деятельности – производственный консалтинг и непосредственное участие в проектировании и запуске ремесленных сыроварен.
В книге обобщен накопленный опыт автора, подробно изложена теория и рассмотрены конкретные практические моменты организации ремесленного производства сыра. Книгу отличает системность и последовательность повествования, а также широкий охват тематики – освщены темы от подбора оборудования и компонентов до организации рабочего прочесса и работы персонала.
Книга написана живым, понятным языком и будет интересна широкому кругу читателей, интересущихся темой ремесленного (крафтового) сыроделия в условиях современной России.
Информация о книге:
- Год выпуска: 2019
- Автор: Евгений Золотарев
- Количество страниц: 240
- Переплет: полутвердый
- Иллюстрации: да, черно-белые.
Мини-сыроварня с функцией пастеризации на 15, 25 или 40 литров Предназначена для изготовлени..
37 700 руб.
Автор книги – практикующий сыродел. В верхнем правом углу обложки перечислены основные&nb..
790 руб.
Наверное, нет более старинного продукта, чем сыр. Пожалуй, только хлеб может сравниться с ним. Сыр п..
340 руб.
Российская двухслойная бумага для камамбера и других сыров с плесенью размером 18х18 см в оптовой уп..
5 165 руб.
Пресс для сыра деревянный, покрытый бесцветным лаком – предназначен для создания ра..
2 990 руб.