Закваска для ряженки MIR Italia RY-B2, 5U

Закваска MIR Italia RY-B2 может применяться как для приготовления ряженки, так и других кисломолочных продуктов (простокваши, творога). Данная культура позволяет получить продукт высокой вязкости с мягким сливочным вкусом.

Бактериальный состав закваски: 

• Streptococcus thermophilus.

Характеристики готового продукта:

• Кислотообразование: среднее
• Плотность сгустка: средняя

Показатели кислотности: pH при 42°C после 7 часов: 2,10 ± 0,10

!Внимание! Показатели набора кислотности соответствуют результатам, полученным в ходе лабораторных испытаний, и предоставляются исключительно в информационных целях. Представлены данные различных испытаний продукта при средних показателях.

Изготовитель: компания MIR Italia s.r.l, Италия.

Количество единиц активности и вес: 5U. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.

Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 500 литров молока.

Хранение: до 24 месяцев (двух лет) с момента выпуска при температуре до +4°С. Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако снижается ее активность.

Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.

Дозировка:  количество сухого вещества для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом вашего продукта.